Omble chevalier - la perle des eaux fraîches
Photo: Petteri Kontila L'omble chevalier (Salvelinus alpinus).
On trouve l’omble chevalier principalement dans les lacs de montagne les plus septentrionaux de Laponie et dans les lacs Inarijärvi et Kilpisjärvi. Par ailleurs, on trouve des ombles en petit nombre dans le système fluvial du lac Saimaa.L’omble chevalier prospère dans les eaux fraîches et peut être pêché à la traîne avec des cuillers entre 10 et 30 mètres de fond en été sur les grands lacs. Le poisson peut aussi mordre plus près de la surface, en particulier quand les eaux sont fraîches. Sur les lacs de montagne lapons, les mouches et les Spinners sont les leurres les plus fiables pour duper l’omble chevalier. La saison démarre juste après la rupture de la glace – pas avant fin juin – et l’omble est pêché au lancer depuis la rive. Les meilleures heures pour les touches se situent tôt le matin et le soir. Pendant les vagues de chaleur du plein été, le poisson peut, dans les petits lacs, rester à une assez grande profondeur. Le fait de couler le leurre abondamment est par conséquent une bonne astuce. La nuit, l’omble chevalier monte à la surface pour se nourrir et les petites mouches sèches prouvent alors leur efficacité. Photo: Jari Salonen  Le lac Inarijärvi. En pêche sur glace, l’omble chevalier est une espèce capricieuse. Vous pouvez passer plusieurs jours près du trou sans avoir une seule touche – ou bien capturer des douzaines de poissons dans la première demi-heure. Pendant la période de frai, l’omble chevalier est le plus beau poisson de Finlande. Le mâle au ventre rouge procure un beau spectacle, mais seuls de rares privilégiés parviennent à le voir. L’omble chevalier est délicieux frit, fumé ou cru séché. Ce poisson a un goût inégalable lorsqu’il est dégusté sur la rive d’un lac sauvage de Laponie. Photo: Ismo Kolari  En été, ces poissons attaquent les cuillères entre 10 et 20 mètres. Lac Inarijärvi. | 
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