捉小龙虾

小龙虾捕捉期从 6 月 21 日正午 12 点开始，一直持续到 10 月末。 期间，直到 9 月中旬都是最火爆的小龙虾捕捉期。

盛产北美小龙虾的岩礁湖岸水域

北美小龙虾 (Pacifastacus leniusculus) 常见于湖岸水域和浅滩的岩礁湖底。 绝佳的小龙虾捕捉点包括长满荷花的水域以及落入水中的树干附近的水域。 适合捕捉的深度一般为 3–6 米，但小龙虾也经常会游到岩礁密布的湖底。 在浅水区的一米深处，也能捉到很多小龙虾。

小龙虾会随季节迁移，因此最佳捕捉区域在整个捕捉期内不断变化。 小龙虾脱壳的时候，捕获量很少。 有时，硕大的北美小龙虾会前往十分平坦的湖底觅食。

摄影: Jari Salonen 

北美小龙虾在 Tampere 的 Pyhäjärvi 湖中安了家。

管状的塑料虾笼是最受欢迎的捕捉工具，因为它不仅能捉到很多小龙虾，而且操作十分简便。 最好且最常用的诱饵是斜齿鳊，但小龙虾也吃其它钓饵鱼。

您可以每次将一只虾笼沉入水中，也可以将多个虾笼按照 5–10 米的间隔依次挂到钓具的主脑线上，然后一起沉入水中。 常见的捕捉方法是在傍晚将虾笼沉入水中，然后在次日清晨查看捕捉情况。在白天，北美小龙虾也可能会掉入陷阱中。 在温暖的湖水中，时间一长钓饵鱼容易变质。

摄影: Raputietokeskus 

用小茴香将小龙虾沸煮 10 分钟。

盛产小龙虾的大湖泊

由于北美小龙虾群数量的增长，在南芬兰大湖泊中捕捉小龙虾的机会也显著增加。 上好的小龙虾捕捉水域包括 Saimaa 湖南部、Kukkia 湖、Pälkänevesi 湖、Roine 湖、Näsijärvi 湖、Päijänne 湖、Säkylä 的 Pyhäjärvi 湖以及 Tampere 地区的 Pyhäjärvi 湖。

很多小湖泊和河系中都有本地贵族小龙虾 (Astacus astacus)。 小龙虾瘟疫曾经将最好的小龙虾群毁于一旦。为了避免瘟疫的传播，在不同的水体中使用虾笼前，请务必进行消毒。 浅水区盛产贵族小龙虾，通常可用虾网（甚至徒手）在 1–2 米深处或很浅的溪水中捉到这种龙虾。

摄影: Ismo Kolari 

秋季是捕捉小龙虾的季节。

小龙虾狂欢派对

将小龙虾放入3–4% 的盐水中煮沸，然后用小茴香和少许糖调味。 放凉之后，搭配吐司、配料、白酒和其它饮料食用。 亲朋满座、热闹非凡的小龙虾派对最能体现芬兰的秋季风情。

五大要点提示：

1. 吃完第一只小龙虾，喝一杯荷兰杜松子酒

2. 吃完第二只小龙虾，再喝一杯荷兰杜松子酒

3. 吃完第三只小龙虾，再喝一杯荷兰杜松子酒

4. 吃完第四只小龙虾，再喝一杯荷兰杜松子酒

然后，每个人都沉醉在这美味中……